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蔬菜中的“嘌呤大王”被揭曉?醫生提醒:這7種蔬菜盡量遠離

2022-09-23 健康常識

高尿酸已成為繼“三高”問題之后的“第四高”,現在,許多年輕人被診斷為高尿酸,當體內尿酸值升高時,尿酸鹽晶體將在關節中形成,導致痛風和腎臟疾病。

據統計,高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病,目前我國高尿酸血癥的患病率達到13.3%。患者超過1.8億,痛風患者超過8000萬。

患痛風的原因除了與遺傳因素有關外,與生活、飲食有著密切的關系,所以痛風又被叫作吃出來的疾病,預防痛風一定要管住嘴,對于高尿酸血癥及痛風患者而言,知曉怎么吃同樣重要。

什么是嘌呤?

嘌呤有其重要的生理功能,在人體中可以在神經遞質直接起作用,作用于嘌呤受體,腺苷激活腺苷受體。許多生物體具有合成和分解嘌呤的代謝途徑。嘌呤在生物學上合成為核苷。

這些物質是人體遺傳物質的重要組成部分,人體的DNA、RNA都有嘌呤的存在,這種物質也是人體一些重要酶的組成部分,缺少了嘌呤,很多酶就不會被合成,會嚴重影響人體的生理功能。

如果嘌呤代謝紊亂,會引起機體代謝出現問題,嘌呤代謝的最終產無是尿酸,高尿酸血癥會出現痛風等疾病。

常見“食物嘌呤等級表”

超高嘌呤食物,痛風和高尿酸的人應該完全避免;

中高嘌呤食物,應該嚴格限量,在急性發作期不能食用;

中低嘌呤食物,食用時稍加注意;

低嘌呤食物,幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

蔬菜中的“嘌呤大王”被揭曉?醫生提醒:這7種蔬菜盡量遠離

1、紫菜

紫菜屬于一類水生植物,同時也是大家比較喜歡的食物,雖然紫菜湯很受人們歡迎,但是紫菜的嘌呤含量比較高,不適合高尿酸患者食用。

每100克紫菜中含有150毫克到500毫克的嘌呤,如果經常攝入,會使嘌呤含量在體內堆積,進而轉化成尿酸。對于高尿酸患者而言不利于病情的控制,甚至會誘發痛風,引起劇烈的疼痛。

2、茼蒿

茼蒿本身營養成分比較豐富,含有維生素C、胡蘿卜素、維生素A、鉀,而且脂肪含量較低,有一定的減肥作用,可是茼蒿嘌呤含量較高,每100g中含有33mg嘌呤,因此尿酸高的人要少吃。

否則可能會加重腎臟的負擔,導致痛風的情況更加嚴重,出現關節腫痛的情況,不利于身體健康。

3、菌菇類

菌菇類也是許多人非常喜愛的蔬菜,如香菇、金針菇、蘑菇等,雖然味道鮮美,特別是香菇的營養價值極高,但香菇中所含的嘌呤物質也出乎意料,每100克香菇含有約214.5毫克嘌呤物質。

即使金針菇也含有60mg嘌呤物質,屬于中等嘌呤食物,為了你自己的健康,你應該減少這三種蔬菜的攝入量。

4、豆芽

豆芽是豌豆的嫩莖葉,也叫“蘆筍芽”,它們屬于苗菜,具有口感細嫩、營養豐富的特點,受到很多人的喜愛,但豆芽也是高嘌呤食物,其嘌呤含量遠高于150mg/100g的嘌呤標準,是痛風和高尿酸血癥患者的禁忌蔬菜。

5、蘆筍

每100克中含有100毫克到500毫克嘌呤,蘆筍中未出土的白色蘆筍又被稱為白筍,出土后的蘆筍是綠色的稱為綠筍。

含有多種氨基酸、蛋白質和維生素,具有減肥瘦身、降血脂、清熱利尿的功效。蘆筍雖然美味,但是嘌呤含量也是非常高的,是名副其實的高嘌呤食物,尿酸水平偏高的人建議你趁早遠離。

6、菠菜

菠菜素有“營養模范生”的稱號,含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C等,是葉黃素的最佳來源之一,但是菠菜中含有草酸,與含鈣豐富的食物一起易形成草酸鈣沉淀,痛風患者經常吃的話,容易引起痛風石。

7、十字花科類蔬菜

西蘭花,花椰菜等十字花科蔬菜,每100克中就含有81毫克的嘌呤,屬于中等嘌呤的食物,尿酸高的人是應該限制食用的,如果吃多了會阻礙身體內毒素的分解,讓尿酸結晶生成更快,容易誘發痛風。

結語:你了解了嗎?

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