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吃芝麻能養生?黑芝麻好還是白芝麻好?行家揭曉答案,早吃早受益

2022-09-23 健康常識

案例:佳佳是兩個孩子的媽媽,今年夏天過于炎熱,加上她要帶兩個孩子,對身體的消耗非常大,人不僅瘦一圈,還顯得十分憔悴。進入秋天好不容易有食欲,聽鄰居說吃黑芝麻補身體好,而且價格也不貴。于是囤好多黑芝麻,每天都堅持吃。

沒想到吃一段時間,不僅身體沒有變好,反而越吃越瘦。消化變差,身體更加虛弱。這讓她驚慌不已,問題到底出在哪呢?

秋補吃芝麻滋補還是傷身?

芝麻是生活中常見的食材,俗話說“補藥一堆,不如芝麻一把”。芝麻因為營養豐富,價格低廉,還被稱為“平民的補品”。它的含鈣量甚至超過牛奶,經常食用確實有助于增強體質。尤其是干燥的秋天,食用黑芝麻有一定緩解的作用。

但是芝麻的食用方法有講究,需要炒熟再食用。芝麻顆粒比較小,外殼堅硬,油脂含量過高。食用過多會增加消化負擔,不僅不能補養身體,反而導致消化不良。體內攝入的油脂過多,還會造成脫發等問題。芝麻雖好,但是用它滋養身體一定要選對烹飪方式。

黑芝麻VS白芝麻,吃哪個更好?

我們都知道芝麻分為白芝麻和黑芝麻兩種,它們有什么區別呢?李時珍曾說“胡麻取油以白者為勝,服食以黑者為良”。可見白芝麻適合榨油,補益身體方面以黑芝麻為佳,秋補可以多吃黑芝麻。若不確定食用方法,我給大家找到成品的七度方五黑糕。

黑芝麻經過九蒸九曬后,研磨成細膩的粉末。再搭配黑米、黑豆和桑葚等食材制成糕點,更好地激發黑芝麻中的膳食營養,減輕消化吸收的壓力。

最后在七度方五黑糕外面鋪一層熟糯米粉,增加糕點的米香味。糕點入口外酥里軟,黑芝麻的味道純正濃郁,搭配干果減輕油膩感。有天然蜂蜜的加持甜而不膩,讓人齒頰留香。

秋補時節,除吃黑芝麻,這2種食材也別錯過

1、山藥

溫潤的山藥和秋天簡直是“絕配”,秋天干燥寒涼,要多吃溫補的食材。山藥營養豐富,又不容易上火,關鍵是易于消化,秋天用它滋養身體,老少皆宜。

山藥的烹飪方式很多,味道清淡,與其他食材搭配也不會改變食物的味道。既可以當蔬菜清炒,也可以做主食或者甜品。若秋天用于滋補,更建議大家直接清蒸或者煲湯,不破壞食材本身的營養物質,而且利于吸收。

吃山藥的時候要注意外皮上有一層粘液,很多人對粘液過敏,粘在皮膚上刺癢難耐。在處理山藥的時候切記要帶上手套。

2、紅豆

紅豆是常見的粗糧,俗話說“五谷宜養,失豆則不良”。秋天是谷物豐收的時節,在補充粗糧的同時也別忘記豆制品的補充。紅豆口感綿軟,含有的膳食營養非常豐富,可以加速代謝,提升對營養物質的吸收能力,補益身體好處多多。

紅豆常被作為餡料或者甜品食用,身邊人經常回購的甜品就是這款七度方益顏糕。將紅豆和紅棗煮熟后,制成豆泥,在里面加入枸杞、玫瑰和花生進行調味,最后用木糖醇替代蔗糖,減膩不減甜,低卡又營養。

七度方益顏糕的烹飪手法更傾向于傳統糕點的制作方式,全程采用低溫焙炒,不破壞食材的原有營養和香味。糕點入口綿軟濕潤,谷物的味道軟糯清香,口感層層遞進,為清涼的秋日增添一抹香甜。

總而言之,秋天進補的時候不能盲目飲食。任何高營養的食材都要注意食用方法和適量食用,才能為我們的身體所用。反之,則會適得其反。希望大家秋天都能正確進補,為抵御嚴寒打好基礎。

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