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常吃油條等于吃進六種危害 推薦自制健康放心油條

2022-01-20 健康飲食

油條是日常生活中常見的早餐食品,很多朋友都愛吃,不管是老人還是小孩都很愛吃酥脆可口的油條。但其實油條吃多了對身體并沒有好處。下面我們就跟隨健康網來看看油條吃多了有什么壞處呢?

常吃油條等于吃進六種危害 推薦自制健康放心油條

常吃油條等于吃進六種危害

不易消化

炸油條的油反復使用,會造成油脂老化,色澤變深、粘度加大,異味增加,油脂中所含的營養物質如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,不易被機體消化吸收。

致病風險高

老年人食量減少,腸胃功能減弱,容易出現維生素B1、B2缺乏,而油條中對這兩種維生素的破壞最大,加上高溫油產生的有害物質,老年人油條吃多了易患冠心病、動脈硬化等疾病,影響身體健康。

可能致癌

油條是高溫油炸食品,烹炸油條時,油溫高達190℃,高溫油脂有致癌的可能性。油脂中不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,這類物質可能影響人的生長發育、降低生育機能,使肝功能異常。

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影響身體恢復

對于恢復期病人來說,油條吃多了難以消化,會影響食欲和睡眠。而且油條中的營養素大部分被破壞,高溫油炸會產生致癌物,病人吃了不僅不能得到營養補充,還會影響身體的恢復及健康。

影響生長發育

對于發育期的幼兒來說,油條吃多了會使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合生成皂鈣,從腸道中排出,從而影響幼兒對鈣的吸收,影響幼兒的正常發育。

肥胖

油炸食品之所以很好吃,是因為其中高油高鹽高熱量,而這三高的持續增加很容易導致您的身體變得越來越胖,而肥胖和超重是很多疾病的導火索,請您靠譜注意。

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不宜吃油條的人群

老人

老年人由于生理功效日趨減退,胃功效下降,腸道吸收才華差,不宜吃油膩及難消化的食品。加上油炸食品會破壞原有的營養物質,而且經過高溫油炸胡容易產生毒害物質,加大老年病如冠心病、動脈硬化等發病率,影響老人身體健康。

康復期的病人

康復期的病人需要修補和恢復受損的組織器官,增加抵抗力,油條屬于高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的養分素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物資,會影響身體的恢復及健康。

孕婦

孕婦屬于特殊人群,飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品,不符合孕婦的飲食請求。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞,使油脂的養分價值下降,食用油條,難以起到補充多種養分素的作用,還會造成厭食。

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幼兒

而孩子同樣是如此,高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,從腸道中排除,影響了幼兒鈣的吸收,易引起幼兒偏食,影響幼兒的正常發育。另外,即便是健康的成年人,吃油條對身體總沒什么好處,大家還是要盡量少吃或者不吃。

自制健康放心油條

主料:面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

輔料:色拉油400g,糖粉適量。

做法:

1、盆里放入中粉,酵母用溫水化開加入面粉中。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和鹽。

5、加入半個蛋液。

6、揉成光滑面團。

7、放入溫暖處發酵30分鐘,我用的烤箱低溫發酵。

8、用溫水化開小蘇打,用手蘸取分次揉入已發酵的面團。

9、將面團蓋好再次發酵至兩倍大。

10、然后排氣醒15分鐘搟成長條。

11、切成2厘米的條狀,將2塊疊在一起,用筷子在中間壓一下。

12、小鍋里加入油燒至6、7成熱,放入油條胚,放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

13、用筷子不停翻動,炸至金黃色。

14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。

15、吃的時候可以撒點糖粉。

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