健康網

首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 / 正文

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

2022-01-20 烹飪技巧

豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜",也稱"活體蔬菜"。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。下面跟隨健康網了解一下豆芽的簡單做法吧!

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

豆芽炒面

食材:面條,豆芽,胡蘿卜,小蔥,鹽,干辣椒,醬油

做法:

1、紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油,燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。

5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

熗炒豆芽

食材:綠豆芽,韭菜,胡蘿卜,色拉油,食鹽,花椒

做法:

1、綠豆芽掐去兩頭,洗凈;韭菜擇去黃葉,洗凈,切寸段;胡蘿卜洗凈,切絲。

2、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。

3、依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

涼拌黃豆芽

食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖

做法:

1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。

2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。

3、鍋里燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里。

4、瀝干水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

醋溜豆芽

食材:豆芽,蔥花,醋,油,鹽,糖

做法:

1、蔥花爆香鍋。

2、放入洗凈的豆芽。

3、加入適量醋,鹽,糖,調味出鍋。

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

豆芽炒肉絲

食材:綠豆芽,油,鹽,醋,蔥,姜

做法:

1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中。

2、肉切成細絲備用。

3、 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。

4、繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點醋,出鍋即可

豆芽鯽魚湯

食材:鯽魚,黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉

做法:

1、將鯽魚處理干凈,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦干,不留水分。

3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、姜片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,并淋入一些料酒。

6、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。

7、倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。

8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味。

豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

豆芽炒粉

食材:豆芽,粉條,肉絲,蔥,姜,鹽,醬油

做法:

1、粉條泡在水里泡軟。

2、鍋里加油,燒熱,下蔥姜爆香,然后下肉絲炒至變色。

3、下黃豆芽翻炒,稍加一點水燉一會兒,否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4、燒一鍋熱水,把粉條放里面煮,煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5、把焯好的粉條撈出來瀝水,下到豆芽鍋里,加鹽和少量醬油調味即可。

牛肚炒豆芽

食材:牛肚,黃豆芽,柿子椒,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,糖,油

做法:

1、牛肚洗凈。

2、放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。

3、做好的牛肚切絲。

4、豆芽去掉根部,洗凈。

5、剩下的萄姜切末。

6、鍋中倒入油,放入蔥姜末。

7、倒入牛肚,倒入豆芽。

8、加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。

網站分類
標籤列表