健康網

首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 / 正文

愛吃但不一定會吃 食物搭配好才能具有養生功效

2022-01-20 烹飪技巧

你很“愛”吃,但不一定“會”吃。有些食物搭配好了,不僅能為人體提供必需的能量,還具有獨特的保健養生和輔助治療功效。今天健康網就給大家介紹幾種食療食物,看看你吃對了沒有?

愛吃但不一定會吃 食物搭配好才能具有養生功效

1、雞肉+栗子補血養身,適于貧血之人

原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

推薦做法:雞肉燉栗子

2、鴨肉+山藥適于體質虛弱者

原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。

推薦做法:鴨肉燒山藥

3、芝麻+海帶美容,防衰老

原理:芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

愛吃但不一定會吃 食物搭配好才能具有養生功效

4、豆腐+蘿卜益消化

原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。

5、雞蛋+百合滋陰潤燥,清心安神

原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

推薦做法:百合雞蛋糖水

6、瘦肉+大蒜促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質

原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。

推薦做法:瘦肉炒大蒜

愛吃但不一定會吃 食物搭配好才能具有養生功效

7、豬肉+酸菜潤腸生津

原理:豬肉營養豐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等,具有滋陰養胃、清肺補血、利尿、消腫之功效。

酸菜含維生素A、B、C、D,具有開胃、利嗝、殺菌、治寒腹痛的療效。

8、白菜+蝦仁通便除燥,防止牙齦出血

原理:蝦仁高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養價值,常吃白菜可預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病。白菜含有豐富的維生素C,可有效地防治牙齦出血及壞血癥,有解熱除燥之功效。

9、菠蘿+肉類利于消化和吸收

專家解釋說菠蘿中有一種特別的物質——菠蘿蛋白酶,它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉變得更嫩,還能提高蛋白質的利用率,更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜,菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用。

10、魚+豆腐提高鈣吸收

魚和豆腐最佳搭檔,魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃,豆腐屬于植物蛋白,多食會引起消化不良,而蘿卜能促進消化,若與豆腐同食,有助于豆腐營養被人體吸收。而且這兩種食物價格便宜,營養充足,非常適合家庭的餐桌。

愛吃但不一定會吃 食物搭配好才能具有養生功效

食物搭配原則

鈣+維生素D 最好的強骨伙伴

如果身體里缺少維生素D,天天喝牛奶還是會骨質疏松的!因為人體正確吸收鈣質,必須要有它的好基友——維生素D來幫忙。維生素D可以搬運鈣的蛋白,促進人體對鈣的吸收。

所以喝牛奶補鈣,也別忘了吃含維生素D量高的雞蛋、蘑菇和麥片,當然啦,出門去曬曬太陽也是不錯的選擇。

谷物+豆類 蛋白翻倍

1+1什么時候大于2?答:當谷物遇上豆類的時候。

谷類食物和豆類食物的蛋白質都很豐富,但由于谷物缺乏賴氨酸,豆類缺乏硫氨基酸,單吃谷類或者豆類的話,蛋白質的利用率都不高。反而混著吃的話,蛋白質的利用率跟肉有的一拼!

所以啊,平時吃米飯、面食、饅頭的時候,推薦配一點雜豆,像是綠豆、紅豆、黑豆,增加菜式花樣,還提升蛋白質的吸收,一舉兩得~

酸堿平衡 有利代謝

酸性食物與堿性食物搭配食用,目的在于保持人體血液的酸堿平衡,使之經常處于微堿性狀態(pH值7.4左右),有利于代謝的正常進行。

常見的酸性食物,有魚、肉、海鮮、燕麥,甚至牛奶。中性食物包括油、食鹽和咖啡。堿性食物有蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。

蒜+維生素B1 增強體質

有的人不喜歡吃蒜,覺得吃完口蒜有口氣,而蒜把秘密藏在身體里。蒜含有的蒜素配合維生素B1,可促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質。

瘦肉中就含有大量的維生素B1,所以在我們強運動過后,來一份蒜子燒肉也不失為一道佳肴。

膽固醇+膳食纖維 減少膽固醇吸收

有的時候會莫名想吃一道菜:比如爆炒豬肝,但是又擔心豬肝的膽固醇過高,怎么辦?

放兩個柿子椒,柿子椒中有膳食纖維,和豬肝一起爆炒,可幫助我們人體膽固醇排泄。膳食纖維在腸道中,能夠和膽固醇形成的膽汁酸結合,促進膽汁酸從糞便中排出,有降低血液膽固醇的作用。

各種嫩豆類和嫩豆莢都是高膳食纖維食物,如黃豆和蠶豆;還有一些莖葉類蔬菜,如青菜、菠菜;而且木耳也含有大量的可溶性纖維,同樣幫助控制膽固醇。

網站分類
標籤列表