健康網

首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 / 正文

山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法

2022-01-20 烹飪技巧

山藥是我們在餐桌上比較常見的一種食材,它不僅營養價值非常高,而且味道也是非常鮮美的。山藥的做法是有很多種的,那么山藥怎么做好吃呢?下面跟隨健康網一起來了解一下吧。

山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法

山藥的營養價值

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。

2、山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數量較少,幾乎不含胡蘿卜素。

4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。

山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法

山藥怎么做好吃?

1、山藥羊肉湯

先要把羊肉切塊,放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中,在其中加入適量的清水,再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒,用大火燒沸這就可以撇去浮沫,然后轉到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。

2、山藥烏雞湯

準備所需要的材料:紅棗,山藥,烏雞,鹽,和姜塊。先在鍋里燒開水,然后將切好的烏雞焯水,然后再把處理好的烏雞放在砂鍋里面,在砂鍋里面加入姜片紅棗之類的調味品。燉一個小時以后放入山藥,再用小火燉半個小時左右的時間,最后再放入適量的鹽進行調味即可。

3、紫薯山藥糕

紫薯的營養成分不亞于山藥,制作方法也很簡單,紫薯山藥糕的做法是:將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍,然后紫薯和山藥豆分別搗成泥,里面可以加一些糖,然后用花型模具壓成各種形狀,即可制成紫薯山藥糕。

山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法

4、京糕蜜山藥

先將山藥洗干凈蒸熟,在晾涼后去皮并把山藥切成薄片,然后將山藥片均勻的擺放在盤中,京糕可以用模具刻成花朵的造型,將京糕擺在山藥上,然后淋入適量的蜂蜜和糖桂花即可。

5、紅豆山藥糕

先將紅豆和山藥豆煮軟,將紅豆倒進砂鍋熬一會,加一些白糖,直到紅豆水分變干,注意要不停的攪鍋底,防止粘鍋,然后將山藥壓成泥狀,取一四方形容器,把山藥倒進容器內抹平,再把紅豆鋪在上面抹平,最后再把山藥蓋在紅豆上面抹平,即可制成紅豆山藥糕。

6、土雞燉白山藥

先準備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段,同時還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許,我們把山藥切成段之后,用鍋把雞塊壓成三成熟的時候就可以倒入白山藥,并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。

山藥含有多種微量元素 山藥的多種家常做法

吃不完的山藥,如果妥善地保存,就能夠長保新鮮,會跟剛買回來時一樣 好吃哦!

1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝,并立即放於冰箱上層 急速冷凍。烹煮時不須解凍,等水 燒開后馬上下鍋,既方便又能確保山藥品質。

2、若買的是整根的山藥,記得將須根去除,以免發芽后水份、營養流失,放在陰涼的地方,可放2、3個月之久。

網站分類
標籤列表