健康網

首頁 > 飲食 > 烹飪技巧 / 正文

洋蔥中的營養豐富 四種洋蔥的家常做法

2022-01-20 烹飪技巧

洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質,槲皮素和前列腺素A。那么洋蔥怎么做好吃呢?下面跟隨健康網一起來了解一下。

洋蔥中的營養成豐富 四種洋蔥的家常做法

洋蔥怎么做好吃

一、紫甘藍拌洋蔥

食材:紫甘藍、洋蔥、小米椒(不能吃辣的可替換成干辣椒)、蒜

做法:

1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用。

2、紫甘藍切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面,撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘。

3、蒜切片、小米椒切末備用(這兩樣根據自己口味添加也可以不加的哦)。

4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香。

5、放入小米椒蒜片爆香。

6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍絲上。

7、之前放過鹽就不用加鹽了,加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻。

8、裝盤用蔥花點綴,紫甘藍拌洋蔥就做好了,紫甘藍跟洋蔥吃起來清脆可口,味道非常棒,簡單好做還營養。

二、洋蔥豬肉餅

食材:面粉250克;鹽兩勺;水130克;紫色洋蔥半個;豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺

做法:

1、面粉放進大碗加勺鹽。加入溫水,攪拌均勻揉成面團,蓋好醒半小時。

2、豬肉餡加適量鹽、味精、生抽,黑胡椒粉,加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。

3、將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。

4、將面團搓成長條。切成大小一樣的面劑子,撒些面粉按平。

5、將面劑搟成皮放入餡料,像包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。

6、電餅鐺放少量花生油燒熱,放入餡餅,一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。

洋蔥中的營養成豐富 四種洋蔥的家常做法

三、洋蔥爆肥腸

食材:肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量

做法:

1、肥腸徹底洗凈。

2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。

3、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

四、洋蔥炒牛肉

食材:牛肉;洋蔥;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖

做法:

1、牛肉洗凈切小塊,加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

2、調汁:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

3、起鍋加油8成熱后關火,將牛肉和洋蔥過油撈出。

4、鍋中留少量油,大火爆香姜末轉小火,下洋蔥牛肉翻炒。

5、倒調味汁后轉大火,翻炒收汁,加少許料酒即可出鍋。

洋蔥中的營養成豐富 四種洋蔥的家常做法

食用洋蔥的禁忌

1、不宜過量食用洋蔥

洋蔥是味道較重的刺激性食物,其中含有的辣素會刺激胃酸分泌,如果吃多了會對胃部黏膜造成刺激,引起消化不良等。此外,洋蔥中含有大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質,進入身體后會產生氣體,是容易產氣的食物,吃多了會脹氣和放屁,給人造成不快。另外,洋蔥吃多了還會傷害眼睛,引起視力模糊。

2、眼睛不好的人不能吃洋蔥

洋蔥是辛辣食物,還含有很多揮發性刺激物質,會引起眼周灼熱、眼球血管充血,導致視力模糊,所以有眼病的人不適合切洋蔥和吃洋蔥。

3、皮膚病患者別吃洋蔥

皮膚瘙癢、濕疹、過敏性皮炎等皮膚病患者因為自身免疫功能失調,需忌食辛辣食物,洋蔥屬于辛味食物。

4、消化道疾病患者不能吃洋蔥

洋蔥有辛辣氣味,會刺激胃液大量分泌,吃多了還會引起脹氣,影響整體消化功能。胃潰瘍、胃病、腸積氣等人最好不要吃洋蔥。

5、陰虛火旺的人不宜吃洋蔥

洋蔥性溫味辛,陰虛火旺和過量食用洋蔥的人會引起上火,出現口干舌燥、口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀。

網站分類
標籤列表