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板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法

2022-01-20 烹飪技巧

栗子又叫板栗,屬于淀粉類堅果,具有“腎之果”的美譽。中醫認為栗子性溫味甘,入脾、胃、腎經,具有健脾養胃、補腎益氣、強筋健骨之功效。那么栗子怎么做好吃呢?下面跟隨健康網一起來了解一下。

板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法

栗子怎么吃?

一、栗子雞

材料:雞腿300克,栗子100克,香蔥2棵,生姜1小塊,淀粉適量,食用油30克,醬油大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙。

做法:

(1)把栗子放入水中泡2小時,撈出、瀝干;雞腿洗凈、切塊;蔥洗凈、切段,姜去皮、切片。

(2)把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下,再放入蒸鍋蒸熟,取出雞塊,雞汁留著備用。

(3)鍋中倒油加熱,放入雞塊快炒數下,加入栗子及雞汁,再加入醬油、糖,蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時,最后加水淀粉勾芡即可。

二、栗子椰蓉小米糕

材料:小米250克,板栗5顆,白糖1湯匙,椰蓉2湯匙。

做法:

(1)將小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。

(2)煮熟的板栗打碎。將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。

(3)將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。

(4)用調羹將米糕料放進較深的模子中,壓實,然后輕輕地磕出來,即成小米糕。

(5)將成行的小米糕在椰蓉里滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法

三、栗子粥

材料:圓糯米1杯,新鮮板栗150克調味料冰糖112克,水8杯。

做法:

(1)圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮至軟爛,再加入冰糖調味。

(2)新鮮板栗洗凈、泡軟,挑凈外膜、蒸熟、切丁,加入粥內同煮至熟軟,即可盛出食用。

四、板栗煮著吃

方法如下:

準備材料:板栗 500克、食鹽 少許、清水 適量。

1、首先把板栗用清水清洗干凈。

2、清洗干凈之后瀝干水分。

3、鍋中放入板栗,食鹽和水,拌勻。

4、水燒開后換小火煮15分鐘。

5、時間到后取出,完成。

注意事項:煮板栗的時候放些鹽,淡鹽水煮過之后板栗比較好剝皮。

板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法

五、糖炒栗子

糖炒栗子香,但是價錢貴了點,而且在街上賣的那些栗子,石頭子看上去油光光的,不知道里面加了什么,有些栗子炒的不好的,更是連毛衣都剝不下來。今天,教你如何在家里炒栗子,讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子,同時還能品嘗動手的樂趣。

材料準備好,很簡單的,栗子,鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖。

首先把栗子洗凈,然后用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶!然后洗凈,放在水里泡10分鐘左右。

鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝干的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。過了幾分鐘后,你可以看見栗子慢慢漲開來。

于是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。

糖加進入以后,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,并使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,然后用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯!

板栗具有腎之果的美譽 栗子的五種美味吃法

栗子的功效與作用

1、補腎健脾

栗子有補腎健脾的功效與作用,栗子性甘,味咸,歸脾、胃、腎經,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂,小便頻多及脾腎虛寒的人。因此建議腎虛、脾虛的患者可以適當的吃一些栗子來改善癥狀。

2、防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質,能防治冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。另外,栗子中含有豐富的鉀離子,鉀離子可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用,能夠在一定程度上緩解高血壓。

3、延緩人體衰老

栗子含有豐富的維生素C,比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果維生素C含量的十多倍,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,延緩人體衰老。

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