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買山竹時別再傻傻只會看瓣數 學會挑選質量最佳山竹

2022-01-20 食材選購

現在是夏天,正是各種熱帶水果紛紛成熟的季節,比如說山竹就是其中一種。山竹原產于印尼的馬魯古群島,現在國內很多地方都有種植。山竹的果肉味道鮮甜美味,果皮還可以做染料,所以大家吃的時候小心別讓皮汁濺到衣服上,很難清洗。快來和健康網一起來看看。

買山竹時,別再傻傻只會看瓣數,看準這“3點”,保證新鮮

山竹不僅僅味道好吃,而且營養特別好,富含豐富的維生素A+C+E、膳食纖維、糖類和各種微量元素,其中鉀元素含量最好,很適合夏天愛出汗的人吃。今年水果的價格普遍比較貴,山竹更是如此,我這邊山竹一斤賣到20多塊錢,而且還買不了幾個,所以買山竹的時候要認真挑選。

有人說,買山竹要看瓣數,就是山竹底部有一個干枯的硬結(看上圖)。是一個花瓣狀的造型,數一數有幾個花瓣,就對應山竹里面有幾瓣果肉。

而且有人說,瓣數越多,說明果核越少。其實是不準確的,瓣數和果核沒必然的關系,瓣數多可能都是核,果肉很少。買山竹時,別再傻傻只會看瓣數,看準這“3點”,保證新鮮味道甜。

第一點,看山竹頂部果蒂的顏色,顏色越鮮綠,說明越新鮮。如果發現果蒂的顏色是褐色,或者顏色發黑,說明已經不新鮮了,尤其是黑色的果蒂,最好就不要買了。里面的果肉很可能已經顏色發黃,味道泛酸。

第二點,看一下果皮,如果果皮的顏色是深紅色的,說明剛剛成熟,非常新鮮,放一天也沒事。若是果皮的顏色已經是偏黑色,說明已經熟透了,不能存放,需要當時就吃,可以少量購買,當時就吃完。

第三點,捏一下果殼,若是比較軟,而且有彈性,說明很新鮮,果汁多。若是比較硬,捏不動,那很可能已經放了很久了,最好別買。這一點很多人都容易弄錯,認為硬的新鮮,軟的不好,其實恰恰相反。

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食用方法

適用人群

一般人都可食用。體弱、病后的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個足矣。因含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質,故腎病及心臟病人應少吃。

生食

山竹的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮后,里面有紫色的汁液流出,除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉,這時知道山竹怎么吃了吧?白色的果肉吃起來味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。山竹營養豐富,味道甜美,是很好的水果。

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剝皮

首先把果蒂給撥出。然后用手用力按下去,那么果殼就會自動破裂,從而果肉就會破殼而出。

借助水果刀等剝皮工具。首先我們用刀在果殼外面沿著紋路切幾個小口,然后再把果殼給掰開。這樣就可以品嘗到肉了。要掌握好刀的力度,如果讓果肉沾染上果皮汁的話,果肉的口感就會受到一定的影響。

如果是把握不好刀工的朋友,可以用刀直接將其對半切開,然后直接拿一個小勺子,直接挖果肉。

用刀把山竹上面削開為大約5公分的直徑,然后放入冰箱的冷凍室1——2小時,飯后食用,非常爽口。

孕婦注意

正常體質的孕婦能吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質粉等對孕婦身體有益的物質,應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的,孕婦可以通過吃山竹來滋養身體。

山竹含有豐厚的維生素、礦物質,果肉雪白嫩軟,吃在嘴里甜中略酸,能夠為孕婦補充很多孕婦需要的營養。

山竹性寒涼,有極佳的降熱解燥功效,是最能與果中之王榴蓮相調和的水果。吃了大補的榴蓮之后,吃幾個山竹可以清熱,既補益身體,又不會上火。

但是,孕媽媽要千萬注意:山竹中糖分較高,因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用;山竹中含有較高鉀質,患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃;山竹性寒涼,因此體質虛寒的人要少吃;另外,山竹富含纖維素,過多食用會引起便秘,這點孕媽媽不能忽視哦。豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜同吃,如果孕媽媽擔心山竹的寒涼對身體有傷,可以煮著吃或是做菜,水果也可以入菜的。

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食用要留神

食用方法一般為壓破掰開,剝果殼時必須小心翼翼,格外留神,注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上,因為它會影響口味,沾到衣服上也極難洗脫。

買山竹時,別再傻傻只會看瓣數,瓣數對味道沒影響。關鍵看準這“3點”,總結來說,果蒂要綠色,果皮要紅色,果殼要軟點,按照這個方法挑山竹,保證個個新鮮味道甜!如果你也喜歡吃山竹的話,可以按照這個挑選的方法試試,真的很好用哦。喜歡本文,歡迎分享,謝謝!

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